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Gourmet Blog
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Wine Design
そのメニュー、本当に“売れていますか”？
・客単価が伸びない
・ボトルが動かない
・ドリンクで利益が取れていない
・おすすめが機能していない
・原価率が感覚頼りになっている
多くの店舗で、
メニューは「ただの一覧」になっています。
しかし本来、メニューは売上を生む設計図です。
Our Services
メニューを、売上を生む設計図へ。
◼️流通・現場・インポーターでの実務経験
◼️ワイン / ドリンク / フードを再構築
◼️客単価向上と原価最適化を両立
◼️ボトル比率・注文導線の改善
メニューを軸に利益構造をつくる。
◼️客単価・原価率・導線の多角的分析
◼️数値に基づく改善提案と実行支援
◼️月次伴走型の顧問契約
◼️継続的に利益を生む仕組み構築
現場を支える、実践型ソムリエ。
◼️ワイン会 / スクールの企画・運営
◼️スポットソムリエ対応
◼️スタッフ向けワイン研修
◼️体験価値と売上向上の両立