～素晴らしい食事と上質な時間を楽しみたい方へ～
ワインのインポーターとしてオススメする素晴らしいお店をご紹介いたします。
今や神楽坂を代表する焼き鳥店のひとつ
東西線神楽坂駅から徒歩約5分。
真新しいビルの２Fにある、カウンター11席の温かみのある上質な空間。
コロナ過にオープンし、苦難を乗り越えました。
2024年のミシュランでは、焼き鳥業界への評価が厳しくなる中、ビブグルマンを獲得。
Michelin Guide
噛むほどに旨味が広がる地鶏
カウンターの目の前の焼き台は、臨場感満点。
扱うメインの鶏は大将の地元高知の地鶏土佐ジロー。
しっかりとした肉質とジューシーな肉汁。
嚙めば嚙むほど味わいが広がります。
筋肉質な鶏は火入れが難しく硬くなりがちだが、
絶妙な火入れで提供される。
皮目の端までパリッ。素晴らしく行き届いた火入れ。
逸品を交えた緩急のあるバランスの良いコース
コースの初めは３点盛り。お酒が進む肴です。
一口の鶏皮ポン酢。
中華のような雰囲気もあり、感度の高い大将の遊び心を感じます。
部位ごとに楽しめる地鶏。
個人的に大好きで、丼いっぱい食べたいスープ。
まとめ
今や飛ぶ鳥を落とす勢いの山香さん。
驚くほどワインの価格は安く、こちら側が心配してしまうほど。
遅めの時間に単品で軽くも楽しめるので、普段使いとしても非常におすすめです。
焼鳥 山香
東京都新宿区矢来町６４−４ DEAR神楽坂 ２階
Tel：03-6265-0108
Instagram：yakitori_sanka
