これだけ覚えればOK！スパークリングワインの製法による違い

スパークリングワインってそもそも、どうやって造られるの？

普段見かけるスパークリングワイン。

値段が明らかに違う・・・

結局何が違うの？それを簡単にご紹介します。

是非チェックしてみてください！

かがソムリエ　プロフィール

スパークリングワインの製法　３つ

スパークリングワインはこの３つを覚えておけば大丈夫です。

瓶内二次発酵（別名メソード・トラディショネル）

シャルマ方式

炭酸ガス注入方式

瓶内二次発酵

シャンパーニュに代表される方式です。

特徴としては下記です。

製法	造り方	代表的なワイン
瓶内二次発酵	その名の通り、瓶の中で2回目の発酵をさせることです。 一次発酵によりぶどうからワインを造る 　　　　　　　↓ できたワインと酵母、 アルコール発酵に必要な糖分を入れ瓶詰。 　　　　　　　↓ 発酵が終わったらそのまま熟成させ、 役目を終えた酵母の残骸を取り除く。	フランス ・シャンパーニュ ・クレマン イタリア ・フランチャコルタ スペイン ・カヴァ

シャルマ方式

イタリアのプロセッコに代表される製法です。

製法	造り方	代表的なワイン
シャルマ方式	一次発酵によりぶどうからワインを造る 　　　　　　　↓ 密閉したタンク内で二次発酵を行う 　　　　　　　↓ 　　　　　　 瓶詰	イタリア ・プロセッコ

炭酸ガス注入方式

一般的なお手頃スパークリングワインに多い製法です。

製法	造り方	代表的なワイン
炭酸ガス注入方式	白ワインやロゼワインに、 炭酸ガスを注入する	お手頃なスパークリングワイン

製法による味わいの違い

上記の３つの製法で、実際味わいはどう違うの？

簡単にご紹介します！

製法	味わい	価格帯
瓶内二次発酵	・泡立ちはきめ細かく、溶け込んでいる。 ・口に含むと、フワッと柔らかい。 ・複雑でエレガント。	高価格帯 2,5000円程～
シャルマ方式	・上記よりもフレッシュでフルーティ。 ・華やかな香りと風味。 ・軽快で爽やか。	中価格帯 1,500～2,500円程
炭酸ガス注入方式	・泡立ちは少し粗め。 ・泡の持ちは短い。 ・フレッシュで爽やか。	低価格帯 ～1,500円程

僕が好きなオススメワイン３本

ワインは『百聞は一見に如かず』！

僕が実際に飲んで美味しく、好きなワインを３本ご紹介します。

瓶内二次発酵

オススメその①シャンパーニュです。

瓶内二次発酵の元祖ともいえるシャンパーニュ。

その中でも、こちらは原料となるぶどうを協同組合から買い、

安定したクオリティを維持し続けています。

きめ細かな泡立ちと上質さ。フレッシュながら複雑さとエレガンス。

レストランでも扱いのあるワインで、是非とも一度お試し頂きたいシャンパーニュです。

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シャルマ方式

オススメその②プロセッコです。

きらびやかなボトルに思わず目を奪われます。

見た目だけでなく、味わいも素晴らしいです。

フルーティで丸みのある果実味。心地よい爽やかさが口いっぱいに広がります。

自分で楽しむのはもちろん、友人同士の集まりで注目されること間違いなし！

スパークリングワイン　ボッテガ スプマンテ ゴールド 750ml (C850)　泡 Sparkling wine(75-8) 価格：2288円（税込、送料別) (2022/12/14時点)

炭酸ガス注入方式

オススメその③オーストラリアのスパークリングワインです。

スーパーでも見かけるワインかと思いますが、

こちらもお値段の割には非常に◎

スッキリ華やかな果実味と軽快さ。さらっと食事と一緒に楽しめます。

しかも、何度でも開け閉めできるキャップ栓！

数日に分けて楽しめます！

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素敵なスパークリングワイン・ライフを

これから年末にかけて華やかに食卓を彩ってくれるスパークリングワイン。

少しでも知識をつけておき、みんなに話せるようになれば、

一目置かれること間違いなし！？